好久沒參加MYAV日本料理團了

今天晚上劉醫師又約了去錦富~

 

 

料理臺後面又看到吊了一堆紅喉一夜干,不過俞師傅說今天這些不是很好,所以今天沒弄這個~

MYAV 網兄贊助的~「國稀」最北的藏--純米吟釀

錦富招牌開胃菜-紅酒小蕃茄

第一道~鮑魚

今天的鮑魚沒上次的好吃,不過很久沒吃了,今天一吃還是很感動,看一下這有多厚...咬了一口的鮑魚~

第二道~微炙竹莢魚

第三道~野生紅甘肚

俞師傅說,野生的吃起來比較脆....看一下這片有多厚...

第四道~肉鯽握壽司

第五道~新鮮吻仔魚

吻仔魚我還是第一次吃生的勒,不過還蠻好吃的~

第六道~龜山島帶黃甜蝦     這是特別挑的,每一隻都有帶黃喔~

第七道~白旗魚肚

第八道~三層巨無霸海膽壽司

第九道~烤甜蝦頭     這是第六道甜蝦的頭,裡頭塞飯去烤,整顆頭烤的酥酥脆脆,都可以啃下肚~

第十道~香魚甘露煮     俞師傅說,這道熬煮了4~5個鐘頭,裡頭連骨頭都酥了,除了盤子外所有的東西都可以吃下肚~

第11道~鯖魚

第12道~海戰車握壽司     跟往例一樣,剛上桌就跳個不停

這隻就是今天的勇士,沒有它慷慨捐軀,也沒有我們口中好吃的海戰車握壽司~

可能知道要被宰了,眼框都泛著淚......

第13道~微炙秋刀魚握壽司     跟以前一樣,上面咖啡色的是用秋刀魚肝去做的沾醬,好濃郁的味道~

第14道~北海道TORO海膽捲

把海膽放在北海道TORO上

捲起來再用噴燈火烤~

這口感真是棒~

可以一起享受到北海道TORO跟海膽兩種口味~

第15道~烤鮟鱇魚肝

看一下橫切面~

第16道~微炙軟絲

第17道~招牌滷肉飯    青蔥大鮪魚肚肉+鮭魚卵+海膽的三色丼

第18道~烤旗魚背

旁邊那個是巴西野生蘑菇

第19道~私房豆皮壽司     裡面除了醋飯外有包炸的脆脆的牛蒡絲.....

第20道~黑鮪魚尾巴段肉

 

第21道~海戰車、野生蛤蜊、紅喉卵味增湯

餐後水果~紅酒煮大蕃茄       飯前的小蕃茄是開胃的,飯後的大蕃茄是助消化的~

 

又是吃的好飽的一餐

今天一人 NT$ 2,300

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